Для обработки молока и молочной сыворотки используют диоксид серы до достижения определенного значения кис-лотности среды. Диоксид серы, как дезинфицирующее средство и антиоксидант применяется для консервирования вин, фруктов, ягод и других пищевых продуктов. Консервирование молока и молочной сыворотки происходит без изменения их состава и качества, хранится в течении длительного времени, легко транспортируется в обычных условиях. Сыворотка представляет собой потенциальную основу для производства молочных продуктов мороженного, кремов, детского питания, хлебобулочных изделий, конфет и т.д.
|
